El presidente y la directora ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Andrés Barragán y Ana M.ª López-Santacruz, junto al consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, han visitado hoy martes, 10 de marzo, el CEIP Atalaya, en La Matanza de Acentejo, para conocer de primera mano el modelo de alimentación escolar saludable a partir de producciones ecológicas, locales, frescas y de temporada que impulsa el Programa Ecocomedores en Canarias.
Durante la visita, tuvieron la oportunidad de profundizar en el funcionamiento de esta iniciativa del Gobierno de Canarias, desde la organización del servicio de comedor y cocina; la coordinación entre los centros educativos, el sector productor ecológico y la logística; y el acompañamiento técnico del programa, que garantiza la coherencia nutricional, la viabilidad operativa y el impacto educativo.
Asimismo, participaron en distintas mesas técnicas en las que se expusieron las principales líneas de trabajo que sostienen este programa, abordando aspectos como la planificación coordinada de la producción ecológica, la gestión semanal de la oferta y la demanda de productos, las labores de asesoramiento para la elaboración de menús equilibrados, o las acciones de sensibilización, entre las que destaca la campaña Vegefruti, y actuaciones de formación dirigidas a los equipos docentes.
El consejero recordó que esta iniciativa del Gobierno regional inspiró el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, aprobado en abril de 2025; y que recientemente fue galardonada en el marco de los XVIII Premios Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad), que concede AESAN, con la distinción de Especial Reconocimiento por consolidarse como un modelo de alimentación saludable en comedores escolares, basado en productos ecológicos, frescos y de temporada, y por su impulso a la producción agraria local.
El titular del departamento subrayó que “Ecocomedores se ha consolidado como una política pública de éxito porque integra educación, salud y producción agraria, y porque se sustenta en la colaboración entre administraciones, centros educativos, familias y productores ecológicos”.
Según Quintero, “el programa Ecocomedores representa una forma concreta de apoyar la producción local y avanzar hacia la soberanía alimentaria en Canarias, conectando la producción ecológica de proximidad con la alimentación diaria de miles de escolares y generando oportunidades para nuestros agricultores y agricultoras”. En este sentido, el consejero destacó que “este modelo demuestra que es posible ofrecer menús saludables, basados en productos frescos y de temporada, al tiempo que se impulsa el sector primario y se educa a las nuevas generaciones en hábitos de consumo responsables”.
Para el presidente de la AESAN este programa “es un ejemplo claro de cómo mejorar la alimentación y la salud de la infancia y de cómo tener un impacto más sostenible de la alimentación en nuestro medioambiente y de una apuesta por el desarrollo y la economía local con un trabajo directo con los agricultores”. “Creemos que es un modelo a exportar a otras ciudades de nuestro país, un ejemplo a seguir en otras administraciones”, añadió.
Durante el recorrido también estuvieron presentes el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Luis Arráez Guadalupe; el director territorial de Educación de Santa Cruz de Tenerife, Adrián Delgado; el jefe de servicio de Promoción de la Salud de la Dirección General de Salud Pública, Juan Manuel Méndez; así como el equipo técnico del Proyecto Ecocomedores, miembros del equipo directivo del centro, personal de cocina y comedor, familias, representantes del consejo escolar y ecoagricultores y ecoagricultoras participantes en el programa.
Más de una década de éxitos
El programa Ecocomedores, impulsado por el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), cuenta con más de una década de trayectoria y tiene como objetivo promover la producción agraria ecológica y fomentar una alimentación saludable en los centros educativos mediante menús elaborados con productos ecológicos, locales, frescos y de temporada.
Esta red de alimentación saludable gestiona cada año unas 250 toneladas de alimentos ecológicos, libres de fertilizantes, pesticidas, aditivos químicos y organismos modificados genéticamente, y da servicio a más de 36.000 comensales en cerca de 200 comedores de Canarias, la mayoría en centros educativos, con la participación de más de un centenar de ecoagricultores y ecoagricultoras.
Además, el programa impulsa un proceso de formación continua dirigido a todos los colectivos implicados, ofreciendo asesoramiento a los productores que integran esta red, apoyo a los equipos de cocina en la elaboración de los menús y formación al personal docente para el desarrollo de actividades educativas en el aula sobre la importancia de una alimentación saludable basada en el consumo de productos locales. A estas acciones se suman campañas de promoción de hábitos de vida saludable desarrolladas en colaboración con la Dirección General de Salud Pública.
ACFI PRESS German Maymo
