Tacoa está de enhorabuena. La popular microcervecería, la primera de Canarias y la segunda más antigua de España, ha llegado al millón de litros de cerveza artesana vendido en sus instalaciones. 13 años después de su apertura, este restaurante-cervecería ubicado en El Sauzal alcanza esta significativa cifra, lo que sirve de ejemplo del buen trabajo realizado durante este tiempo por sus propietarios, Teresa Queipo y Jochen Zeisel.
Tacoa es la primera microcervecería artesanal de Tenerife con producción propia de seis tipos de cerveza elaboradas según la Ley Alemana de Pureza, dictada por el Duque Guillermo IV de Baviera en el año 1516. Abierta el 15 de junio de 2001, en sus instalaciones se elaboran, a la vista del público: Tacoa-Clara, una rubia fuertemente lupulada, con aroma tipo Pilsen; Tacoa-Cobre, de color cobrizo, muy suave y con poco lúpulo; Tacoa-Negra, con sabor a malta y fuerte en alcohol y Tacoa-Trigo, una cerveza de trigo con ligero sabor a plátano, como cervezas base. Paralelamente se elaboran otros tipos de cerveza que van desde una Tacoa-Fiesta en octubre (Festbier de Múnich), Tacoa-Blanche (trigo belga con cáscara de naranja amarga y semillas de cilantro); Tacoa-Canela para los meses de invierno, Tacoa-Frutas (cerezas, maracuyá, manzana, moras, limón…) en los meses de verano; Tacoa-Bitter y Tacoa-Ipa, para los que gusten de cervezas más lupuladas, además de un largo etcétera que se pueden degustar en sus instalaciones.
Gastronomía
En lo que
respecta al restaurante, Tacoa ofrece al público un concepto gastronómico inspirado en los platos
más populares de la cocina alemana y mucho para picar. Entre sus especialidades, Tacoa propone sus
deliciosas ensaladas, entre las que destaca la ensalada al curry, con queso de cabra francés y miel
de caña; los champiñones rebozados en cerveza negra; gran variedad de salchichas alemanas y
ahumados, codillo asado, chuletas ahumadas Kasseler, pastel de carne Leberkäse y la parrillada
alemana.
Instalaciones
Tacoa apuesta fuerte por la ecología y tanto las
paredes como el mobiliario del restaurante han sido tratados exclusivamente con pigmentos naturales,
aceite de linaza y cera de abejas. Las pinturas son biológicas. Sus responsables trabajan con
envases retornables y se recicla desde el cristal hasta el bagazo resultante de la cocción de la
cerveza. Tacoa dispone de baños adaptados, un cuarto de recreo para los niños y dos terrazas. El
establecimiento permite celebraciones y comidas de empresas de hasta 180 personas, cumpleaños
infantiles con menús de peques y el servicio de cerveza Tacoa-Party.
En su tienda Tacoa Brew-Shop podrán adquirir todos los utensilios y mostos concentrados para hacer su propia cerveza en casa. Asimismo, se imparten talleres de iniciación a la elaboración de la cerveza casera que celebran todos los meses. Los artesanos cerveceros pueden adquirir grano, lúpulos, levaduras, complementos, etcétera y participar en los talleres de ‘Todo Grano’.
Tacoa ofrece igualmente catas de cervezas tanto en sus instalaciones como a nivel privado, que pueden ir acompañadas de maridaje. En breve podrán encontrar tres de sus cervezas en establecimientos públicos, ya que Tacoa lanza sus cervezas embotelladas a la calle. Serán la Tacoa-Pilsen, Tacoa-Cobre y Tacoa-Bock. Tacoa ha sido catalogado como uno de los mejores restaurantes de la isla según la Guía Audiovisual Gastronómica de Tenerife. Este popular establecimiento está presente en Facebook, Twitter, Linkedin y otras redes sociales.
ACFI PRESS
