La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca
y
Aguas del Gobierno de Canarias ha organizado la tercera edición del
Concurso de Gofios Agrocanarias que busca elegir a la mejor de estas
producciones del Archipiélago. El concurso está desarrollado por el
Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y su primera fase se
desarrolló el viernes 23 en la Escuela de Capacitación Agraria,
dependiente de la citada Consejería. Son un total de 83 muestras las
presentadas que son originarias de todas las Islas, excepto Lanzarote.
Existen cuatro categorías del concurso: Trigo (23 muestras presentadas),
millo (25), mezcla trigo y millo (13) y otras mezclas (22). Las pruebas
presentadas son originarias de Tenerife (47), La Gomera (14), Gran
Canaria (14), Fuerteventura (4), La Palma (3) y El Hierro (1) y serán
catadas hoy por un panel formado por 24 expertos.
Las producciones mejor puntuadas optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias- que únicamente podrá recaer en la producción de gofio con sello de Identificación Geográfica Protegida, que haya obtenido máxima puntuación-, Mejor Gofio Ecológico, Mejor Gofio de Grano Local-elaborado en su totalidad con granos procedentes del Archipiélago y que haya sumado más de 85 puntos en la cata-.Los participantes también optarán al galardón de Mejor Imagen y Presentación, para el cuál se juzgarán el envase y etiquetado de los productos. Además de estos premios, el gofio que haya logrado la máxima puntuación, siempre que ésta sea de al menos 90 puntos, será distinguido con la Gran Medalla de Oro. Las producciones que logren entre 80 y 90 puntos recibirán una Medalla de Oro y aquellas que sumen al menos 75, obtendrán una Medalla de Plata.
Se han establecido cuatro categorías de participación en función del cereal utilizado en la elaboración del producto: trigo, millo, mezcla de ambos, y a base de otros cereales y/o leguminosas o sus mezclas, distintas de las anteriores. Los gofios participantes serán valorados por un panel de catadores profesionales mediante el denominado sistema de cata ciega- es decir, sin etiquetas identificativas- para garantizar un correcto análisis. La fase final se celebrará en el municipio palmero de Garafía el 28 de junio.
Las producciones mejor puntuadas optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias- que únicamente podrá recaer en la producción de gofio con sello de Identificación Geográfica Protegida, que haya obtenido máxima puntuación-, Mejor Gofio Ecológico, Mejor Gofio de Grano Local-elaborado en su totalidad con granos procedentes del Archipiélago y que haya sumado más de 85 puntos en la cata-.Los participantes también optarán al galardón de Mejor Imagen y Presentación, para el cuál se juzgarán el envase y etiquetado de los productos. Además de estos premios, el gofio que haya logrado la máxima puntuación, siempre que ésta sea de al menos 90 puntos, será distinguido con la Gran Medalla de Oro. Las producciones que logren entre 80 y 90 puntos recibirán una Medalla de Oro y aquellas que sumen al menos 75, obtendrán una Medalla de Plata.
Se han establecido cuatro categorías de participación en función del cereal utilizado en la elaboración del producto: trigo, millo, mezcla de ambos, y a base de otros cereales y/o leguminosas o sus mezclas, distintas de las anteriores. Los gofios participantes serán valorados por un panel de catadores profesionales mediante el denominado sistema de cata ciega- es decir, sin etiquetas identificativas- para garantizar un correcto análisis. La fase final se celebrará en el municipio palmero de Garafía el 28 de junio.
ACFI PRESS
